Aceite de argán marroquí
Aceite de argán marroquí. Esta sustancia genuinamente sorprendente, a veces conocida como «oro líquido», solo se encuentra en Marruecos y todavía se crea allí. Muchas de las «Cooperativas de Argán» que se pueden encontrar en las ciudades, pueblos y aldeas más pequeñas de Marruecos proporcionan aceite para cocinar, pero también se está volviendo cada vez más apreciado cosméticamente (en su forma sin tostar) para el cabello, para tratar varios afecciones de la piel, como humectante natural, para combatir las arrugas, ¡y más!
¿De dónde se origina?
La nuez de argán se deriva de una fruta que crece en el árbol de argán y tiene una pulpa blanda que rodea la nuez en el medio y una piel exterior gruesa. De estos granos de nueces interiores, el aceite se extrae y se refina para su uso en la cocina y los cosméticos.
Los métodos tradicionales de extracción son cruciales para el producto final, y las nueces generalmente se secan al aire antes de abrirlas y extraer manualmente los granos individuales. Los visitantes de las Cooperativas de Argán observarán que las mujeres marroquíes se involucran diariamente en este procedimiento que requiere mucho tiempo.
Aunque parece muy sencillo ver a estas hábiles mujeres romper con rapidez y precisión cada nuez solitaria, en mi experiencia, este no es el caso. Muchas fotografías mostrarán a estas mujeres sentadas en el suelo, sosteniendo una olla boca abajo entre sus rodillas y abriendo las nueces con una piedra de la forma adecuada. Pero no se deje engañar; estas mujeres tienen años de entrenamiento y práctica, y no es tan simple como parece. Lo intenté, y en menos de un minuto, había roto la piedra en mis dedos que estaban agarrando la nuez (que la señora sentada al lado me pareció muy divertido). Pude ver el humor en ello, pero no quería reconocer la derrota, así que lo intenté varias veces más con los mismos resultados lamentables. Me di cuenta de que no estaba hecha para tal tarea y salí del taller con gracia y dolor en las yemas de los dedos con más de una docena de mujeres marroquíes a> riéndose de mí en el camino después de ser el hazmerreír entre estas encantadoras damas que pacientemente me habían mostrado cómo funciona todo.
El final resulto
Estaba decidido a ver el proceso de principio a fin y aprender más sobre este increíble proceso de cómo las nueces se convierten milagrosamente en aceite puro en una botella que termina en tu mesa o para aplicar sobre tu piel en el hammam a pesar de mi fracaso. en el sector del cascado de nueces (o para hidratar el cabello). Las nueces se recolectan, se separan de sus cáscaras, luego se tuestan, se dejan enfriar y luego se muelen y prensan. El aceite de argán puro que resulta de este proceso se decanta rápidamente en botellas (el procedimiento de tostado le da al aceite un leve aroma a «nuez» ). Luego, el aceite se almacena y se deja reposar durante unas pocas semanas para que cualquier «pedazo» pequeño pueda asentarse en el fondo y el aceite puro pueda subir a la parte superior. El producto final de este procedimiento, conocido como «Oro líquido», se filtra una vez más.
El procedimiento es casi el mismo para el aceite cosmético, con la excepción de que las nueces no se tuestan para evitar el olor a «nuez», que es excelente para dar sabor a los alimentos pero no tanto para el cabello y la piel.
Compré un par de botellas para llevar a casa después de ver este fascinante procedimiento, y sigo haciéndolo cada vez que visito Marruecos. Mi cabello y mi piel se veían y se sentían increíbles después de pasar 12 días en Marruecos en mi primer viaje (hace casi 7 años), donde también experimenté una variedad de hammams. Por lo tanto, las afirmaciones hechas sobre esta pequeña nuez poco apreciada son ciertas. También agrega un delicioso y fragante sabor a su cocina.
Sin embargo, tenga en cuenta que el aceite de argán puro es caro; presupuesto de al menos £ 5 por una botella pequeña. Evite caer en las botellas más baratas que se anuncian en todas partes porque pueden ser versiones diluidas. No olvides que solo obtienes lo que pagas.
